„Deep Fryers“ veiklos procedūros apima šiuos pagrindinius veiksmus ir atsargumo priemones:
Pasiruošimas prieš pradedant:
Įsitikinkite, kad šiluminės alyvos krosnis prasideda prieš 30 minučių.
Įjunkite pagrindinį gilios kepsninės maitinimo jungiklį ir patikrinkite, ar visos transmisijos dalys yra normalios.
Patikrinkite, ar mašinoje nėra užsienio objektų ar vandens kaupimosi, tinkamai įdėkite alyvos filtravimo popierių ir užtikrinkite normalų veikimą.
Patikrinkite „Deep Fryer“ periferinius vamzdynus ir cirkuliacijos sistemą.
Pradedanti operacija:
Įpilkite alyvos į nelipnią keptuvę ir paspauskite šildymo galios valdymo jungiklį.
Nustatykite gilios keptuvės alyvos temperatūros parametrus pagal gamybos poreikius, paprastai nuo 180 iki 190 laipsnių.
Pradėkite A tinklelio diržą ir B nejudančią keptuvę ir pradėkite gaminti po to, kai alyvos temperatūra pakils iki 150 laipsnių.
Ingredientų apdorojimas ir kepimas:
Įsitikinkite, kad ingredientų paviršius yra sausas, ir supjaustykite tinkamu dydžiu, kad būtų išvengta drėgmės, sukeliančios garą ir sukeldami alyvos purslus.
Maitinimas lėtai, vieno maitinimo laikas neturėtų viršyti 1 minutės, o tarp dviejų maitinimų turėtų būti 3- minutės intervalas.
Remiantis skirtingais ingredientais, sureguliuokite keptuvės temperatūros valdiklį, kad alyvos temperatūra būtų stabili.
Shutdown ir valymas:
Baigę gamybą, praneškite apie naftos krosnį ir šaldymo sistemą, kad galėtumėte iš anksto išjungti 10 minučių.
Išjunkite šildymo sistemą ir alyvos papildymo sistemą, atvėsinkite ir perdirbkite alyvą.
Norėdami įsitikinti, kad jis yra švarus, naudokite aukšto slėgio vandens pistoletą, kad išvalytumėte keptuvės vidų ir išorę.
Saugos taisyklės:
Pakeldami keptuvę, įdėkite buferį, kad dangtis nenukristų ir sužeistų žmones.
Nelieskite aukštos temperatūros dalių tiesiai rankomis, kad išvengtumėte nudegimų.
Grindys yra slidžios su daugybe aliejaus, atkreipkite dėmesį į anti-slidumą ir neleidžia vandeniui patekti į elektros įrenginius.